Klucz do udanego domowego chleba: pieczenie w żeliwnym naczyniu żaroodpornym.
Podczas gdy ciasto odpoczywa, rozgrzej piekarnik do 240 stopni Celsjusza (475 stopni Fahrenheita). Umieść w nim pusty żeliwny garnek typu Dutch oven. Gdy garnek się nagrzeje, a ciasto odpocznie, oprósz je mąką. Wlej ciasto bezpośrednio do garnka typu Dutch oven. Posyp wierzch mąką. Piecz chleb przez 30 minut z przykryciem. Następnie zdejmij przykrywkę, zmniejsz temperaturę i piecz przez kolejne 12 minut w temperaturze 220 stopni Celsjusza (425 stopni Fahrenheita). Po upieczeniu pozostaw chleb do całkowitego ostygnięcia przed wyjęciem go z garnka typu Dutch oven. Teraz możesz delektować się nim pokrojonym na tosty, w kanapce lub po prostu z dobrym serem.