Je\u015bli jeste\u015b przyzwyczajony do gotowania jajek na twardo, prawdopodobnie zauwa\u017cy\u0142e\u015b zielon\u0105 obw\u00f3dk\u0119 wok\u00f3\u0142 \u017c\u00f3\u0142tka. Co j\u0105 powoduje? Czy jedzenie jajek z t\u0105 zielonkaw\u0105 obw\u00f3dk\u0105 jest niebezpieczne? Znajd\u017a odpowiedzi w tym artykule.
\nMaj\u0105c pod r\u0119k\u0105 jajka na twardo, zawsze mo\u017cna zaspokoi\u0107 g\u0142\u00f3d i unikn\u0105\u0107 mniej zdrowych opcji. Czy to w sa\u0142atce, kanapce, czy prosto z pude\u0142ka, jajka na twardo s\u0105 pyszne i wzbogac\u0105 ka\u017cde danie, zar\u00f3wno pod wzgl\u0119dem smaku, jak i warto\u015bci od\u017cywczych!<\/p>\n
Jajka s\u0105 bowiem koncentratem sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych, witamin i minera\u0142\u00f3w. Stanowi\u0105 doskona\u0142e \u017ar\u00f3d\u0142o pe\u0142nowarto\u015bciowego bia\u0142ka, poniewa\u017c zawieraj\u0105 wszystkie aminokwasy, kt\u00f3rych potrzebuje nasz organizm, a tak\u017ce kwasy t\u0142uszczowe niezb\u0119dne do jego prawid\u0142owego funkcjonowania. Jajka zawieraj\u0105 r\u00f3wnie\u017c lutein\u0119, karotenoid, kt\u00f3ry chroni wzrok i zapobiega AMD (zwyrodnieniu plamki \u017c\u00f3\u0142tej zwi\u0105zanemu z wiekiem). Sk\u0142adnik ten wyst\u0119puje r\u00f3wnie\u017c w zielonych warzywach, ale ten zawarty w jajach jest lepiej przyswajalny przez organizm, a zatem korzystniejszy!<\/p>\n
Co wi\u0119cej, jaja, a w szczeg\u00f3lno\u015bci \u017c\u00f3\u0142tka, s\u0105 produktami najbogatszymi w cholin\u0119 \u2013 niezb\u0119dny sk\u0142adnik od\u017cywczy, kt\u00f3ry pomaga zachowa\u0107 funkcje m\u00f3zgu, a tym samym zapobiega udarom. Ta obserwacja jest cz\u0119\u015bci\u0105 wniosk\u00f3w z badania naukowego opublikowanego w British Medical Journal , przeprowadzonego na grupie 4 milion\u00f3w os\u00f3b. Wed\u0142ug tego badania, wystarczaj\u0105ce spo\u017cycie jaj mo\u017ce faktycznie zmniejszy\u0107 ryzyko udaru m\u00f3zgu o 25%.<\/p>\n
Jajka s\u0105 zatem doskona\u0142e dla zdrowia. Jajka na twardo to dobry wyb\u00f3r, poniewa\u017c s\u0105 wygodne i szybkie w przygotowaniu, ale nadal musisz wiedzie\u0107, jak je prawid\u0142owo ugotowa\u0107!<\/p>\n
Rzeczywi\u015bcie, przygotowanie jajek na twardo mo\u017ce by\u0107 nieco myl\u0105ce: nigdy nie wiadomo, ile czasu zajmie ich ugotowanie! Je\u015bli nie zostan\u0105 odpowiednio ugotowane, b\u0119d\u0105 bardzo p\u0142ynne, a je\u015bli zostan\u0105 przegotowane, na \u017c\u00f3\u0142tku mo\u017ce pojawi\u0107 si\u0119 zielona obw\u00f3dka!<\/p>\n
Przepis jest kontynuowany na nast\u0119pnej\u00a0stronie<\/p>\n
Co to jest za zielony pier\u015bcie\u0144 na \u017c\u00f3\u0142tkach jaj?
\nZielonkawy pier\u015bcie\u0144 na \u017c\u00f3\u0142tku \u015bwiadczy o tym, \u017ce jajka zosta\u0142y przegotowane. Po prostu zostawi\u0142e\u015b jajka na kuchence nieco d\u0142u\u017cej ni\u017c to konieczne.
\nNaukowe wyja\u015bnienie tego zjawiska jest do\u015b\u0107 proste: jest ono wynikiem reakcji chemicznej mi\u0119dzy siarkowodorem a \u017celazem zawartym w jajku. Pod wp\u0142ywem ciep\u0142a siarkowod\u00f3r obecny w bia\u0142ku jaja reaguje z \u017celazem zawartym w \u017c\u00f3\u0142tku, co powoduje powstanie siarczku \u017celaza. To w\u0142a\u015bnie siarczek \u017celaza otacza \u017c\u00f3\u0142tko, gdy jest ono przegotowane.<\/p>\n
Obecno\u015b\u0107 tego zielonego pier\u015bcienia nie oznacza jednak, \u017ce jajka s\u0105 niebezpieczne lub niezdrowe. Pozostaj\u0105 zdrowe i zachowuj\u0105 wszystkie swoje warto\u015bci od\u017cywcze.<\/p>\n
Jak unikn\u0105\u0107 zielonego pier\u015bcienia na jajkach?
\nZ czysto estetycznego punktu widzenia, aby unikn\u0105\u0107 pojawienia si\u0119 tego zielonego pier\u015bcienia, wystarczy je prawid\u0142owo ugotowa\u0107. Kluczowy jest czas gotowania; nie nale\u017cy ich przegotowywa\u0107. Oto prosta metoda, aby prawid\u0142owo ugotowa\u0107 jajka:<\/p>\n
W\u0142\u00f3\u017c jajka do rondla i zalej zimn\u0105 wod\u0105. Rondel powinien by\u0107 wystarczaj\u0105co du\u017cy, aby jajka zmie\u015bci\u0142y si\u0119 w jednej warstwie. Doprowad\u017a jajka do wrzenia, a po zagotowaniu zdejmij je z ognia i przykryj.<\/p>\n
Pozostaw jajka na 15 minut, a nast\u0119pnie op\u0142ucz je zimn\u0105 wod\u0105, aby zatrzyma\u0107 proces gotowania. I voil\u00e0, jajka na twardo s\u0105 gotowe, i to bez zielonego pier\u015bcienia!
\nJe\u015bli wolisz jajka na mi\u0119kko lub lekko p\u0142ynne, skr\u00f3\u0107 czas gotowania.<\/p>\n
Inne wskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce przygotowywania i przechowywania jajek na twardo:
\nJajek nie nale\u017cy gotowa\u0107 d\u0142u\u017cej ni\u017c 12 minut.
\nLepiej jest w\u0142o\u017cy\u0107 jajka do zimnej wody i dopiero wtedy je ugotowa\u0107, ni\u017c umieszcza\u0107 je we wcze\u015bniej zagotowanej wodzie.
\nU\u017cywaj najmniej \u015bwie\u017cych jajek z lod\u00f3wki, poniewa\u017c \u0142atwiej si\u0119 obieraj\u0105.
\nUgotowane na twardo, nieobrane jajka w\u0142\u00f3\u017c do szczelnego pojemnika i wstaw do lod\u00f3wki. Mo\u017cna je przechowywa\u0107 do tygodnia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Je\u015bli jeste\u015b przyzwyczajony do gotowania jajek na twardo, prawdopodobnie zauwa\u017cy\u0142e\u015b zielon\u0105 obw\u00f3dk\u0119 wok\u00f3\u0142 \u017c\u00f3\u0142tka. Co j\u0105 powoduje? Czy jedzenie jajek z t\u0105 zielonkaw\u0105 obw\u00f3dk\u0105 jest niebezpieczne? Znajd\u017a odpowiedzi w tym artykule. Maj\u0105c pod r\u0119k\u0105 jajka na twardo, zawsze mo\u017cna zaspokoi\u0107 g\u0142\u00f3d i unikn\u0105\u0107 mniej zdrowych opcji. Czy to w sa\u0142atce, kanapce, czy prosto z pude\u0142ka, … Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15571,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15570","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15570","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15570"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15570\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15570"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15570"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15570"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}