Pizza escarole to tradycyjne neapolita\u0144skie danie, idealne na rustykalny obiad lub kolacj\u0119, a nawet na \u015bwi\u0119ta. To wytrawne ciasto, nadziewane escarole (rodzaj cykorii) i posypane oliwkami, kaparami, rodzynkami i orzeszkami pinii, jest prawdziwym symbolem neapolita\u0144skich tradycji bo\u017conarodzeniowych.<\/p>\n
Oto przepis na pyszn\u0105 i autentyczn\u0105 pizz\u0119 z escarole!<\/p>\n
Sk\u0142adniki (porcje dla 6-8 os\u00f3b)
\nMakaron:
\n500 g m\u0105ki
\n100 ml oliwy z oliwek extra virgin
\n200 ml ciep\u0142ej wody
\n15 g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy piwnych (lub 7 g suszonych dro\u017cd\u017cy)
\n1 \u0142y\u017ceczka soli
\n1 \u0142y\u017ceczka cukru
\nNadzienie:
\n1 kg cykorii endywii
\n1 z\u0105bek czosnku
\n50 g rodzynek
\n50 g orzeszk\u00f3w piniowych
\n100 g czarnych oliwek
\n2 \u0142y\u017cki marynowanych kapar\u00f3w
\n4 \u0142y\u017cki oliwy z oliwek extra virgin
\nS\u00f3l i pieprz do smaku
\nPapryczka chili (opcjonalnie)
\nOliwa z oliwek extra virgin do posmarowania<\/p>\n
Przepis jest kontynuowany na nast\u0119pnej\u00a0stronie
\nPrzygotowanie
\n1. Przygotowanie ciasta:
\nZacznij od przygotowania ciasta. Rozpu\u015b\u0107 dro\u017cd\u017ce i cukier w ciep\u0142ej wodzie i odstaw na oko\u0142o 10 minut, a\u017c utworzy si\u0119 piana.
\nW du\u017cej misce po\u0142\u0105cz m\u0105k\u0119 z sol\u0105, dodaj olej i dro\u017cd\u017ce rozpuszczone w wodzie.
\nWyrabiaj, a\u017c masa b\u0119dzie g\u0142adka i mi\u0119kka. W razie potrzeby dodaj troch\u0119 wody, aby uzyska\u0107 odpowiedni\u0105 konsystencj\u0119.
\nPrzykryj ciasto \u015bciereczk\u0105 i odstaw do wyro\u015bni\u0119cia na 1-2 godziny lub do podwojenia obj\u0119to\u015bci.
\n2. Przygotowanie nadzienia:
\nDok\u0142adnie umyj endywi\u0119 i gotuj j\u0105 w osolonej wodzie przez 5 minut. Nast\u0119pnie odced\u017a i pozostaw do ostygni\u0119cia.
\nRozgrzej 4 \u0142y\u017cki oleju na patelni z posiekanym czosnkiem i sma\u017c przez kilka minut.
\nDodaj ugotowan\u0105 endywi\u0119, rodzynki, orzeszki piniowe, oliwki bez pestek, kapary i szczypt\u0119 chili (opcjonalnie). Gotuj na \u015brednim ogniu przez oko\u0142o 15 minut, dopraw sol\u0105 i pieprzem.
\nPozostaw nadzienie do ostygni\u0119cia przed u\u017cyciem.
\n3. Z\u0142\u00f3\u017c pizz\u0119 z endywi\u0105:
\nGdy ciasto wyro\u015bnie, podziel je na dwie cz\u0119\u015bci \u2013 wi\u0119ksz\u0105 na sp\u00f3d i mniejsz\u0105 na nadzienie.
\nRozwa\u0142kuj wi\u0119kszo\u015b\u0107 ciasta w naczyniu do pieczenia nat\u0142uszczonym niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 oliwy z oliwek extra virgin, tworz\u0105c wysoki brzeg.
\nRoz\u0142\u00f3\u017c nadzienie z endywii na spodzie i dobrze wyr\u00f3wnaj.
\nRozwa\u0142kuj drugi kawa\u0142ek ciasta i przykryj nim nadzienie, szczelnie zamykaj\u0105c brzegi, aby zapobiec jego wyciekaniu podczas pieczenia.
\nPosmaruj powierzchni\u0119 pizzy niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 oliwy z oliwek.
\n4. Pieczenie:
\nRozgrzej piekarnik do 200\u00b0C (bez termoobiegu) lub 180\u00b0C (z termoobiegiem).
\nPiecz pizz\u0119 przez oko\u0142o 30\u201340 minut, a\u017c b\u0119dzie z\u0142ocistobr\u0105zowa i chrupi\u0105ca.
\nPozostaw do ostygni\u0119cia przed pokrojeniem i podaniem.
\nWskaz\u00f3wki
\nWariant z anchois: Aby uzyska\u0107 jeszcze bogatszy smak, dodaj anchois w oliwie do nadzienia z endywii.
\nAlternatywne ciasto: Mo\u017cesz r\u00f3wnie\u017c u\u017cy\u0107 ciasta kruchego lub gotowego ciasta francuskiego, je\u015bli chcesz szybciej przygotowa\u0107 pizz\u0119.<\/p>\n
Przechowywanie: Pizz\u0119 z escarole mo\u017cna przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce przez 2-3 dni. Dobrze si\u0119 j\u0105 r\u00f3wnie\u017c piecze na zimno, dzi\u0119ki czemu idealnie nadaje si\u0119 do przygotowania z wyprzedzeniem.
\nPizza escarole to bogate i aromatyczne danie, kt\u00f3re zachwyca r\u00f3wnowag\u0105 s\u0142odyczy i smaku. Wypr\u00f3buj j\u0105 na \u015bwi\u0119ta lub na rodzinny obiad i zapro\u015b tradycj\u0119 kuchni neapolita\u0144skiej na st\u00f3\u0142!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Pizza escarole to tradycyjne neapolita\u0144skie danie, idealne na rustykalny obiad lub kolacj\u0119, a nawet na \u015bwi\u0119ta. To wytrawne ciasto, nadziewane escarole (rodzaj cykorii) i posypane oliwkami, kaparami, rodzynkami i orzeszkami pinii, jest prawdziwym symbolem neapolita\u0144skich tradycji bo\u017conarodzeniowych. Oto przepis na pyszn\u0105 i autentyczn\u0105 pizz\u0119 z escarole! Sk\u0142adniki (porcje dla 6-8 os\u00f3b) Makaron: 500 g m\u0105ki … Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15484,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15483","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15483","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15483"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15483\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15483"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15483"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15483"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}