Ile razy zdarzy\u0142o ci si\u0119 wbi\u0107 jajko do miski z innymi sk\u0142adnikami, tylko po to, by zastanawia\u0107 si\u0119, czy jajko si\u0119 zepsu\u0142o, czy nie? Niestety, jajka nie nale\u017c\u0105 do naj\u0142atwiejszych sk\u0142adnik\u00f3w do oceny \u015bwie\u017co\u015bci, poniewa\u017c ochronna, nieprzezroczysta skorupka ukrywa stan bia\u0142ka i \u017c\u00f3\u0142tka.<\/p>\n
Istnieje jednak kilka prostych sposob\u00f3w, aby sprawdzi\u0107, czy jajko jest \u015bwie\u017ce. Mo\u017cna te\u017c podj\u0105\u0107 wiele dzia\u0142a\u0144, aby zapobiec zepsuciu si\u0119 jajek.<\/p>\n
W tym artykule przedstawimy kilka wskaz\u00f3wek, kt\u00f3re pomog\u0105 Ci oceni\u0107, czy jajko jest jeszcze dobre do spo\u017cycia, czy te\u017c ju\u017c straci\u0142o wa\u017cno\u015b\u0107.<\/p>\n
We Francji co roku do \u015bmieci trafia oko\u0142o 10 milion\u00f3w ton \u017cywno\u015bci.<\/p>\n
Ludzie cz\u0119sto wol\u0105 wyrzuca\u0107 \u017cywno\u015b\u0107, kt\u00f3rej data wa\u017cno\u015bci min\u0119\u0142a.<\/p>\n
Chocia\u017c we Francji liczba marnowanych jajek pozostaje nieznana, brytyjski dziennik The Guardian, powo\u0142uj\u0105cy si\u0119 na dzia\u0142ania organizacji walcz\u0105cej z marnotrawstwem Too good to go, podaje, \u017ce w Wielkiej Brytanii co roku do \u015bmieci trafia 720 milion\u00f3w jajek.<\/p>\n
G\u0142\u00f3wn\u0105 przyczyn\u0105 tego rodzaju marnotrawstwa jest fakt, \u017ce 77% Brytyjczyk\u00f3w ma problem z okre\u015bleniem, czy jajko jest \u015bwie\u017ce, po up\u0142ywie terminu jego przydatno\u015bci do spo\u017cycia.<\/p>\n
Chcesz przygotowa\u0107 brunch, ale nie wiesz, jak d\u0142ugo jajka le\u017ca\u0142y w lod\u00f3wce? Bez paniki. S\u0105 sposoby, aby sprawdzi\u0107, czy nadaj\u0105 si\u0119 do spo\u017cycia:<\/p>\n
1. Sprawd\u017a daty wa\u017cno\u015bci<\/p>\n
Wszystkie jajka, kt\u00f3re kupujesz w supermarkecie, maj\u0105 zalecan\u0105 dat\u0119 przydatno\u015bci do spo\u017cycia, kt\u00f3ra znajduje si\u0119 na ich opakowaniu.<\/p>\n
Ponadto przepisy francuskie stanowi\u0105, \u017ce dystrybutorzy nie mog\u0105 ju\u017c sprzedawa\u0107 jaj na 7 dni przed up\u0142ywem minimalnej daty wa\u017cno\u015bci (DDM) podanej na opakowaniu, jak wyja\u015bniono na stronie internetowej Femme Actuelle.<\/p>\n
Je\u015bli jednak kupujesz jajka z kurnika, zalecana data przydatno\u015bci do spo\u017cycia nie jest podana. Dlatego warto wiedzie\u0107, \u017ce data przydatno\u015bci do spo\u017cycia (DLC) wynosi maksymalnie 28 dni od dnia zniesienia.<\/p>\n
Jajka mo\u017cna jednak przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce przez miesi\u0105c po up\u0142ywie zalecanego terminu przydatno\u015bci do spo\u017cycia, czyli 58 dni od dnia zniesienia, pod warunkiem, \u017ce skorupki nie s\u0105 pop\u0119kane ani uszkodzone. Przechowywanie \u017cywno\u015bci w optymalnych warunkach pomaga zachowa\u0107 jej \u015bwie\u017co\u015b\u0107, zapobiega powstawaniu ple\u015bni i aktywnie przeciwdzia\u0142a marnowaniu \u017cywno\u015bci.<\/p>\n
Przepis jest kontynuowany na nast\u0119pnej\u00a0stronie<\/p>\n
Przestrzeganie zasad \u0142a\u0144cucha ch\u0142odniczego i termin\u00f3w jest konieczne, aby unikn\u0105\u0107 patogen\u00f3w stanowi\u0105cych zagro\u017cenie dla zdrowia. Dlatego przechowywanie jaj w lod\u00f3wce pomaga zachowa\u0107 ich smak i warto\u015bci od\u017cywcze oraz zapobiega rozwojowi bakterii.
\nZdecydowanie nie nale\u017cy jednak my\u0107 jajek, kt\u00f3re nie b\u0119d\u0105 od razu spo\u017cyte, poniewa\u017c grozi to utrat\u0105 folii ochronnej, kt\u00f3r\u0105 kura na nich pozostawia. Je\u015bli jednak na opakowaniu nie ma daty wa\u017cno\u015bci, nale\u017cy znale\u017a\u0107 inne sposoby sprawdzenia, czy jajka nie s\u0105 przeterminowane.<\/p>\n
2. Poczuj zapach jajka
\nPodobnie jak \u015bwie\u017ce produkty, takie jak sery, desery, cr\u00e8me fra\u00eeche, a nawet jogurty, jajka mog\u0105 wydziela\u0107 podejrzany zapach po up\u0142ywie terminu przydatno\u015bci do spo\u017cycia.<\/p>\n
Je\u015bli wi\u0119c zauwa\u017cysz, \u017ce jajko jest po terminie przydatno\u015bci do spo\u017cycia i chcesz zachowa\u0107 je do p\u00f3\u017aniejszego spo\u017cycia, zacznij od jego pow\u0105chania.
\nPrzeterminowane jedzenie cz\u0119sto ma nieprzyjemny zapach i nie powinno by\u0107 spo\u017cywane. Mog\u0142o straci\u0107 witaminy i zmieni\u0107 smak.<\/p>\n
Ponadto produkty spo\u017cywcze \u0142atwo psuj\u0105ce si\u0119 maj\u0105 ograniczony termin przydatno\u015bci do spo\u017cycia i mog\u0105 by\u0107 niebezpieczne dla zdrowia, je\u015bli nie zostan\u0105 dotrzymane. Przeterminowane jajka, zar\u00f3wno gotowane, jak i surowe, mog\u0105 wydziela\u0107 charakterystyczny zapach.<\/p>\n
Je\u015bli nie potrafisz rozszyfrowa\u0107 etykiety, a zapach nie wystarczy, by co\u015b powiedzie\u0107, mo\u017cesz wbi\u0107 jajko do miski lub salaterki i pow\u0105cha\u0107 je, radzi dietetyk Taylor Jones. A je\u015bli zapach ci\u0119 zniech\u0119ca, wyrzu\u0107 jajko i umyj pojemnik gor\u0105c\u0105 wod\u0105.<\/p>\n
Je\u015bli zapach wydaje Ci si\u0119 normalny, powiniene\u015b szybko zje\u015b\u0107 jajko, przygotowuj\u0105c na przyk\u0142ad omlet.<\/p>\n
3. Sprawd\u017a wygl\u0105d pow\u0142oki<\/p>\n
Oczy mog\u0105 r\u00f3wnie\u017c pom\u00f3c w ocenie, czy jajko jest przeterminowane lub nadaje si\u0119 do spo\u017cycia.<\/p>\n
Przed spo\u017cyciem produktu najlepiej obejrze\u0107 go wizualnie, aby unikn\u0105\u0107 ryzyka. Wed\u0142ug specjalisty, konieczne jest sprawdzenie, czy skorupka nie jest sproszkowana, lepka lub pop\u0119kana.<\/p>\n
Ka\u017cdy podejrzany wygl\u0105d mo\u017ce wskazywa\u0107 na obecno\u015b\u0107 ple\u015bni. Dodatkowo, je\u015bli skorupka jest sucha i wydaje si\u0119 by\u0107 w dobrym stanie, wbij jajko do miski i sprawd\u017a, czy nie ma podejrzanych przebarwie\u0144.<\/p>\n
Zazwyczaj bia\u0142ko lub \u017c\u00f3\u0142tko jaja ma niebieski, r\u00f3\u017cowy, czarny lub zielony kolor. W rzeczywisto\u015bci mo\u017ce to \u015bwiadczy\u0107 o rozwoju bakterii wywo\u0142uj\u0105cych zatrucie pokarmowe.<\/p>\n
Jak potwierdza dr Julia Roux, gastroenterolog, salmonella to bakteria, kt\u00f3ra mo\u017ce wyst\u0119powa\u0107 w jajach i preparatach wykonanych z surowych lub niedogotowanych jaj, a tak\u017ce w produktach mlecznych.<\/p>\n
Drobnoustroje te mog\u0105 wywo\u0142a\u0107 salmonelloz\u0119, zatrucie objawiaj\u0105ce si\u0119 gor\u0105czk\u0105, biegunk\u0105, wymiotami, a nawet b\u00f3lem brzucha.<\/p>\n
Ponadto, je\u015bli \u017c\u00f3\u0142tko lub bia\u0142ko jaja wycieka, mo\u017ce to oznacza\u0107, \u017ce jajko jest stare, ale nie osi\u0105gn\u0119\u0142o jeszcze limitu przydatno\u015bci do spo\u017cycia.<\/p>\n
4. Zanurz jajko w wodzie
\n. Wed\u0142ug LCI inn\u0105 skuteczn\u0105 metod\u0105 sprawdzenia, czy jajko jest nadal jadalne, mo\u017ce by\u0107 zanurzenie go w wodzie.<\/p>\n
Aby to zrobi\u0107, nale\u017cy zanurzy\u0107 jajko w rondlu lub misce do sa\u0142atki wype\u0142nionej wod\u0105. Je\u015bli opadnie na dno naczynia, nadal nadaje si\u0119 do spo\u017cycia.<\/p>\n
Ale je\u015bli pozostaje w pozycji pionowej, oznacza to, \u017ce nale\u017cy go szybko zje\u015b\u0107. Je\u015bli wyp\u0142ynie na powierzchni\u0119, jest przeterminowany.<\/p>\n
W rzeczywisto\u015bci, im starsze jest jajko, tym wi\u0119cej wilgoci paruje przez mikroskopijne pory, a kiesze\u0144 powietrzna staje si\u0119 wi\u0119ksza. Dlatego im starsze jest jajko, tym bardziej unosi si\u0119 na wodzie.<\/p>\n
Je\u015bli jednak chcesz od razu zje\u015b\u0107 jajka, nie powtarzaj tego eksperymentu.<\/p>\n
To zanurzenie mo\u017ce spowodowa\u0107 utrat\u0119 os\u0142onki skorupki. Ta ostatnia chroni jednak jajko przed bakteriami takimi jak salmonella.<\/p>\n
5. Wykorzystaj technik\u0119 mira\u017cu.
\nPrze\u015bwietlanie jest technik\u0105 oceny jako\u015bci jaj i rozwoju piskl\u0119cia w zap\u0142odnionym jaju.<\/p>\n
Zazwyczaj t\u0119 technik\u0119 stosuje si\u0119 w warunkach przemys\u0142owych, przy u\u017cyciu specjalistycznego sprz\u0119tu, kt\u00f3ry umo\u017cliwia klasyfikacj\u0119 jaj konsumpcyjnych przed ich etykietowaniem i pakowaniem.<\/p>\n
Ale nadal mo\u017cesz stosowa\u0107 t\u0119 metod\u0119 w domu, je\u015bli chcesz. Potrzebujesz do tego ch\u0142odnego miejsca z niewielk\u0105 ilo\u015bci\u0105 \u015bwiat\u0142a.<\/p>\n
Przygotuj \u017ar\u00f3d\u0142o \u015bwiat\u0142a, np. \u015bwieczk\u0119 lub ma\u0142\u0105 latark\u0119. Przytrzymaj \u017ar\u00f3d\u0142o \u015bwiat\u0142a przy ko\u0144cu jajka, a nast\u0119pnie przechyl jajko i obr\u00f3\u0107 je z lewej do prawej. Zawarto\u015b\u0107 jajka powinna by\u0107 widoczna.<\/p>\n
Ta technika pozwala sprawdzi\u0107, czy p\u0119cherzyk powietrza jest ma\u0142y, czy du\u017cy. W miar\u0119 starzenia si\u0119 jajka woda paruje i zostaje zast\u0105piona gazami. Zatem im wi\u0119ksza staje si\u0119 kiesze\u0144 powietrzna, tym bardziej jajko jest stare.<\/p>\n
Czy mo\u017cemy spo\u017cywa\u0107 \u017cywno\u015b\u0107 po up\u0142ywie terminu wa\u017cno\u015bci?
\nNiekt\u00f3re produkty mo\u017cna spo\u017cywa\u0107 nawet kilka dni po up\u0142ywie terminu wa\u017cno\u015bci podanego na opakowaniu. Jednak osoba spo\u017cywaj\u0105ca surowe ryby, jaja, a nawet przeterminowane mi\u0119so nara\u017ca si\u0119 na ryzyko zdrowotne.<\/p>\n
Chocia\u017c wszyscy jeste\u015bmy przeciwni marnowaniu \u017cywno\u015bci, konieczne jest dok\u0142adne sprawdzanie opakowa\u0144 produkt\u00f3w, kt\u00f3re kupujemy w supermarketach, aby upewni\u0107 si\u0119, \u017ce s\u0105 one bezpieczne do spo\u017cycia. W rzeczywisto\u015bci przekroczenie terminu wa\u017cno\u015bci produktu \u0142atwo psuj\u0105cego si\u0119 nara\u017ca nas na wiele chor\u00f3b.<\/p>\n
Oto lista produkt\u00f3w spo\u017cywczych, kt\u00f3re mo\u017cna spo\u017cywa\u0107 po up\u0142ywie terminu wa\u017cno\u015bci, przekazana przez naszych koleg\u00f3w z Femme Actuelle:<\/p>\n
\u017bywno\u015b\u0107, kt\u00f3ra nigdy si\u0119 nie psuje:
\nNiekt\u00f3re produkty spo\u017cywcze, takie jak prawdziwy mi\u00f3d, kt\u00f3ry ma wiele korzy\u015bci zdrowotnych, s\u00f3l, cukier, a nawet ocet, nigdy si\u0119 nie psuj\u0105 i mo\u017cna je przechowywa\u0107 wiecznie.<\/p>\n
\u017bywno\u015b\u0107, kt\u00f3ra nie traci wa\u017cno\u015bci, z wyj\u0105tkiem pewnych przypadk\u00f3w:
\npuszki, ry\u017c, makaron, skrobia kukurydziana, m\u0105ka, p\u0142atki zbo\u017cowe, a nawet suszone warzywa mog\u0105 pozosta\u0107 nienaruszone d\u0142ugo po up\u0142ywie terminu wa\u017cno\u015bci podanego na opakowaniu. Jednak produkty te mog\u0105 zosta\u0107 zaatakowane przez mole spo\u017cywcze i ulec zepsuciu.<\/p>\n
\u017bywno\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 mo\u017cna spo\u017cywa\u0107 po up\u0142ywie terminu wa\u017cno\u015bci<\/p>\n
Musztard\u0119, keczup, og\u00f3rki kiszone, a nawet przyprawy mo\u017cna przechowywa\u0107 i spo\u017cywa\u0107 d\u0142ugo po up\u0142ywie terminu wa\u017cno\u015bci. W rzeczywisto\u015bci termin przydatno\u015bci tych produkt\u00f3w mo\u017ce ju\u017c min\u0105\u0107. Jednak ich smak mo\u017ce z czasem ulec zmianie.<\/p>\n
Inne produkty spo\u017cywcze, kt\u00f3re mo\u017cna spo\u017cywa\u0107 po up\u0142ywie terminu wa\u017cno\u015bci, to produkty mleczne, takie jak cr\u00e8me fra\u00eeche, ser, mleko i jogurt. Je\u015bli nie s\u0105 otwarte, mo\u017cna je spo\u017cy\u0107 od jednego do dw\u00f3ch tygodni po up\u0142ywie terminu wa\u017cno\u015bci.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ile razy zdarzy\u0142o ci si\u0119 wbi\u0107 jajko do miski z innymi sk\u0142adnikami, tylko po to, by zastanawia\u0107 si\u0119, czy jajko si\u0119 zepsu\u0142o, czy nie? Niestety, jajka nie nale\u017c\u0105 do naj\u0142atwiejszych sk\u0142adnik\u00f3w do oceny \u015bwie\u017co\u015bci, poniewa\u017c ochronna, nieprzezroczysta skorupka ukrywa stan bia\u0142ka i \u017c\u00f3\u0142tka. Istnieje jednak kilka prostych sposob\u00f3w, aby sprawdzi\u0107, czy jajko jest \u015bwie\u017ce. Mo\u017cna … Lire la suite<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":15439,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15438","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15438","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15438"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15438\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15438"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15438"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/szybkie-przepisy-kulinarne.sonvo.online\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15438"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}